Pour remettre du soleil dans une journée d’été sombre ou pour profiter de la chaleur sur votre balcon, voici une petite recette de sandwich frais au goût anisé. À accompagner d’un verre de sauvignon blanc!

Rendement: 4 personnes

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain
  • 1/2 pomme en tranches fines
  • 140 g de truite fumée tranché
  • 1/2 fenouil en julienne
  • 2 petits concombres tranchés
  • 4 c. à soupe fromage de chèvre (ou plus au goût)
  • une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé de wasabi (ou plus au goût)

Préparation:

  1. Mélanger la mayonnaise avec le wasabi
  2. Faire griller le pain.
  3. Étendre sur une tranche la mayonnaise et sur l’autre le fromage de chèvre.
  4. Sur le fromage, empiler les tranches de pommes, le fenouil, le concombre, la menthe et terminer avec la truite
  5. Refermer votre sandwich et accompagner d’une salade ou de frites de panais.

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Combinaisons d’aliments proposée par François Chartier dans Papilles et Molécules.