Bon, je sais que c’est vraiment l’été et qu’il fait super chaud depuis quelques jours et que vous n’avez pas envie de manger de la soupe, mais comme m’ont dit les Berbères dans le désert en une chaude journée de juillet, il faut combattre le chaud par le chaud…

En plus, J’ai reçu des amis à souper il y a quelque temps avec cette soupe en entrée et ils ont adoré. Depuis, ils réclament la recette. C’est pour toi Jane.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles rouges-orange (sèches)
  • 1 c. à soupe d’huile de canola
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 2 gousses d’ail pressé
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de cumin en poudre
  • 1/2 c. à thé de poudre de cari
  • 1/8 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1/8 c. à thé de piment de Cayenne
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes pour une version végé
  • 3/4 tasse de tomates en conserve en dés ou concassées
  • 2/3 tasse de lait de coco non sucré
  • 1 1/2 c. soupe de jus de lime
  • sel et poivre au goût
  • coriandre fraîche
  • 2 limes en quartiers
Préparation :
  1. Bien rincer les lentilles à l’eau froide et les égoutter.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices. Cuire 1 min en brassant.
  4. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates en dés.
  5. Saler et poivrer.
  6. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu’à ce que les lentilles soient défaites.
  7. Ajouter le lait de coco et le jus de lime.
  8. Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre et de quartiers de lime.

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