Vous aimez les tartes, mais faites toujours les traditionnelles aux pommes ou au sucre? Essayez celle-ci… aux kiwis! Et faites d’une tarte un dessert d’été.

Rendement : 6 portions

Ingrédients pour la pâte sablée :

  • 1 tasse de farine
  • 1/4 tasse de sucre à glacer
  • 1/4 tasse d’amandes moulues
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 oeuf

Ingrédients pour la garniture :

  • 1 tasse de crème 35%
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 c. à soupe de sucre granulé
  • 1 gousse de vanille coupée en deux et grattée
  • 2 1/2 c. à soupe de noix de coco moulue
  • 5 kiwis
  • quelques framboises ou mûres
  • confiture d’abricot ou d’orange

Préparation :

  1. Pour faire la pâte, mélanger tous les ingrédients
  2. Préchauffer le four à 350 F
  3. Foncer un moule de 8 ou 9 po.
  4. Précuire le pâte pendant 15 minutes
  5. Pour la garniture, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs, le sucre, la noix de coco et la vanille.
  6. Verser la préparation dans le pâte précuite
  7. Cuire un autre 20 minutes
  8. Peler et trancher les kiwis
  9. Déposer les tranches en rosace sur la tarte
  10. Glacer la tarte d’une mince couche de confiture
  11. Déposer les mûres ou les framboises pour décorer
Recette d’Eric Leautey