Sophia, dans la page questions, m’a demandé des recettes de smoothies qui peuvent remplacer le petit déjeuner. Alors, voici mes suggestions :

Tout d’abord, pour avoir le plus de nutriments possible dans vos smoothies, gardez les pelures des fruits lorsque c’est possible (pas pour l’orange, la banane ou l’ananas, bien sûr). Ainsi, vous aurez plus de vitamines. Pour les yogourts, préférez ceux faibles en gras. Pour faire un smoothie plus grand, sans ajouter plus de calories, ajoutez quelques glaçons. Mélanger au “blender” jusqu’à consistance homogène; personne n’aime les grumeaux. Consommez vos smoothies le plus rapidement. Plus vous attendez, plus vos fruits goûteront acide.

Ensuite, ce qu’il faut retenir lorsqu’on veut remplacer un déjeuner, c’est que les protéines sont essentielles. Comme protéine principale, on utilise souvent le yogourt. Si vous optez pour un yogourt grec sans gras, vous irez chercher plus de 25 g de protéines. Pour varier, on peut remplacer le yogourt par du fromage cottage, par du tofu mou, et même par des noix ou des beurres de noix.

Si vous voulez plus de fibres, vous pouvez ajouter de l’avoine, des graines de lin moulues, ou des céréales (genre All Brand). Par contre, si vous ajoutez ces éléments, non seulement le smoothie devient plus épais, mais il est possible que vous retrouviez une texture farineuse.

À la base, la composition d’une smoothie est toujours la même.

  • 1 élément gelé (fruits congelés, glaçons)
  • 1 élément épaississant (yogourt, fromage cottage, tofu)
  • 1 élément volumisant (lait, lait de coco, lait de soya, lait d’amande, jus de fruits)
  • 1 élément frais (presque n’importe quel fruit ou légume, oui, oui, légume)
  • 1 élément spécial (un ajout selon un régime particulier, une épice ou des fines herbes, du miel, du sirop d’érable, des noix, des graines, etc.)

Déjà, en respectant les ingrédients de bases, vous pouvez essayer toutes sortes de mélanges et trouver ce qui vous plaît dans une smoothie.

La majorité des smoothies ont la même recette de base qu’on peut modifier selon nos goûts :

  • 1/2 tasse yogourt
  • 1 banane ou 1/2 tasse de fruits frais au choix
  • 1/2 tasse de fruits frais ou congelés au choix pour épaissir
  • Jus de fruits pour allonger
  • Sirop d’érable ou miel pour sucré si désiré
  • On retrouve parfois de la vanille aussi…

Lorsqu’on prépare un smoothies, on commence généralement avec les fruits au mélangeur, on ajoute ensuite le yogourt et le miel et on termine avec le jus.
Voici l’exemple classique du smoothie fraises-bananes :

  • 1/2 tasse yogourt
  • 1 banane congelée
  • 1/2 tasse de fraises
  • Jus d’orange (selon la consistance désirée)
  • Miel au goût

Avec cette recette de base, vous pouvez interchanger les fruits à l’infini, pour faire de nouveaux smoothies. Poire-pomme, bleuet-fraise, mangue-ananas, framboise-canneberge, banane-kiwi, pamplemousse-fraise… Pour une autre idée, voyez mon billet lait-frappé aux mûres.

Pour un smoothie protéiné qui a plus la texture d’un lait frappé, essayez la recette suivante:

  • 1 / 4 tasse de lait de soja
  • 1 / 4 tasse de tofu mou
  • 3 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux (non sucré)
  • 1 banane – congelée
  • 1 cuillère à soupe de Nutella

Celui-ci vous offre près de 15 grammes de protéines. À mon goût, c’est un peu intense pour le déjeuner, mais si vous aimez manger des rôties avec du beurre d’arachide et des bananes, ce smoothie est pour vous. Si ces saveurs vous inspirent mais que vous aimeriez une version plus santé, voyez mon billet Smoothie choco-banane-amande.

Smoothie choco-banane-amande

Smoothie choco-banane-amande

Si vous êtes fan de café, mais n’avez pas envie de boire un café et un smoothie pour déjeuner, voici le mariage parfait entre les deux. Choisissez un café qui n’est pas trop fort pour être tout de même capable de goûter le reste des ingrédients.

  • 1/2 pomme sans pépins
  • 1 cuillère à soupe de caramel
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 yaourt au café
  • 1/4 tasse de café
  •  3 cubes de glace

Pour un smoothie énergisant et rafraîchissant, Louis Marcotte propose la recette suivante:

  • 2 tasses d’ananas
  • 3 c. à soupe de yogourt
  • 2 c. soupe de jus de lime
  • 1 c. à thé de gingembre
  • miel au goût
  • quelques feuilles de menthe (passer les feuilles de menthe au blender en premier pour éviter des morceaux)

Pour une autre idée rafraîchissante et désaltérante, voyez mon smoothie piña colada, excellente option pour les amoureux des pays chauds!

J’espère que ça vous donne des idées. Sophia, il existe aussi plusieurs recettes de fruits et légumes mélangés ou de légumes seuls, je ne sais pas si ça t’intéresse. C’est définitivement moins déjeuner, mais pour accompagner un petit repas, peut-être que ça peut être intéressant. En attendant que j’en fasse,tu peux trouver quelques idées sur le site de Purenrgy.