Bien que vous pouviez manger cette recette froide, elle est, selon moi, meilleure tiède. Pour un repas léger d’été ou pour un merveilleux accompagnement, cette recette plaira même aux palais plus hostiles.

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de quinoa
  • Une poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 150 g de feuilles de bébés épinards
  • 1 1/2 tasse de petits pois verts congelés
  • 1 tasse de fromage Feta émietté
  • Un filet d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Cuire le quinoa selon les instructions de la boîte.
  2. Blanchir les pois verts.
  3. Mélanger tous les ingrédients.
  4. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  5. Servir tiède.

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