La salade de pommes de terre est un mets très courant pour accompagner les grillades. Voici une recette qui sort de l’ordinaire et qu’y rajoute du piquant!
Rendement : 4 personnes
Ingrédients :
- 450 g ou 3 pommes de terre du Québec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à thé de graines de moutarde
- 2 c. à thé de graines de cumin
- 1 oignon haché
- 1 tasse de haricots verts blanchis et coupés en morceaux
- 1/2 c. à thé de piment fort
- 4 c. à soupe de yogourt nature
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 2. c. à thé de curry en poudre
- Coriandre fraîche hachée et sel au goût
Préparation :
- Bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Les laisser refroidir à l’air ambiant, les peler et les couper en cubes.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajouter les graines de moutarde et de cumin.
- Lorsqu’elles crépitent, ajouter l’oignon, le piment et la coriandre.
- Mélanger jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les pommes de terre et les haricots et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées des épices.
- Saler et retirer du feu. Laisser refroidir quelques minutes.
- Mélanger dans un bol à part, le yogourt, la mayonnaise et le curry.
- Ajouter le mélange aux pommes de terre.
- Servir tiède ou froid.
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