La salade de pommes de terre est un mets très courant pour accompagner les grillades. Voici une recette qui sort de l’ordinaire et qu’y rajoute du piquant!

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 450 g ou 3 pommes de terre du Québec
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de graines de moutarde
  • 2 c. à thé de graines de cumin
  • 1 oignon haché
  • 1 tasse de haricots verts blanchis et coupés en morceaux
  • 1/2 c. à thé de piment fort
  • 4 c. à soupe de yogourt nature
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 2. c. à thé de curry en poudre
  • Coriandre fraîche hachée et sel au goût

Préparation :

  1. Bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  2. Les laisser refroidir à l’air ambiant, les peler et les couper en cubes.
  3. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
  4. Ajouter les graines de moutarde et de cumin.
  5. Lorsqu’elles crépitent, ajouter l’oignon, le piment et la coriandre.
  6. Mélanger jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  7. Ajouter les pommes de terre et les haricots et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées des épices.
  8. Saler et retirer du feu. Laisser refroidir quelques minutes.
  9. Mélanger dans un bol à part, le yogourt, la mayonnaise et le curry.
  10. Ajouter le mélange aux pommes de terre.
  11. Servir tiède ou froid.

Pour d’autres idées de salade, cliquez ici!