Que ça soit pour accompagner un smoked meat ou un poulet rôti, j’aime bien la salade de chou. En plus, c’est le genre de salade qui ne coûte vraiment rien à faire.

Rendement : 6 portions (accompagnement)

Ingrédients :

  • 5 tasses de chou vert émincé
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de yogourt nature
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 3 oignons verts hachés finement
  • 1 c. thé de graines de céleri
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Laisser reposer avant de servir.

Moi, je la préfère crémeuse. Pour une version traditionnelle, remplacez la mayonnaise, le yogourt et le jus de lime par :

  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de sucre
  • doublez le vinaigre de vin
  • fouetter les ingrédients liquides avant d’ajouter le chou et les carottes pour faire dissoudre le sucre.

Pour une recette de chou plus exotique, voyez ma recette de salade de chou épicée et salade de chou rouge et pommes vertes.