Après la salade et les pâtes, on a terminé avec une superbe tarte aux poires caramélisées et au chocolat. Ce dessert, comme la salade, se prépare à l’avance, ce qui est merveilleux quand on reçoit!

Ingrédients :

  • 1 abaisse de pâte brisée de 25 cm (10 po) de diamètre maison ou du commerce
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  • 5 poires bartlett, pelées, épépinées et tranchées finement
  • 115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation :

  1. Placer la grille dans centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
  2. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre de 2,5 cm (1 po) de hauteur.
  3. Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  5. Laisser refroidir complètement.
  6. Dans une grande poêle, porter à ébullition l’eau et le sucre. Cuire jusqu’à ce que le sirop prenne une teinte dorée.
  7. Incorporer le beurre.
  8. Ajouter les poires et porter à ébullition. Faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides et que le liquide soit très sirupeux.
  9. Répartir dans la croûte et laisser tiédir complètement.
  10. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
  11. Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, porter la crème à ébullition.
  12. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
  13. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  14. Verser immédiatement sur la garniture aux poires pour les recouvrir.
  15. Réfrigérer environ 2 heures. Servir légèrement tempéré.
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