C’est le temps des pommes! Si vous êtes comme moi, vous aimez beaucoup aller cueillir des pommes. Et si vous n’avez pas eu le temps d’y aller, vous pourrez tout de même profiter des pommes en épicerie. Elles seront très abordables dans les prochaines semaines. Si, effectivement, vous êtes allés aux pommes, vous vous demandez probablement ce que vous allez faire avec toutes ces pommes. Voici donc une idée. Qu’on les appelle, croustade ou croustillant, on parle généralement du même plat. Quand on parle de Brown Betty, l’ingrédient qui est différent est la mie de pain qui le recouvre.

Ingrédients :

  • 6 à 7 tranches de pain rassis (bien sec) sans la croûte et coupées en morceaux
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé fondu
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • 750 ml (3 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 750 ml (3 tasses) de pommes McIntosh pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue (facultatif)

Préparation :

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure grossière. Vous aurez besoin de 750 ml (3 tasses) de chapelure.
  3. Dans un bol, mélanger la chapelure avec la moitié du beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade. Réserver.
  4. Dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger les pommes avec le reste de beurre et de la cassonade, le quart du mélange de chapelure et la cannelle. Parsemer avec le reste de la chapelure et couvrir de papier d’aluminium.
  5. Cuire au four 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.
  6.  Servir tiède ou froid avec de la crème glacée à la vanille!
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