Comme promis, voici une recette avec des artichauts. Si vous n’avez pas envie ou le temps de préparer les artichauts vous pouvez aussi acheter des coeurs d’artichauts en boîte.
Ingrédients :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de vin blanc ou rosé
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 5 gros artichauts, parés et coupés en 8 quartiers
- 2 gousses d’ail hachée
- 1 tomate coupée en s
- 2 c. soupe de pacanes concassées et grillées
- 1 c. à thé d’estragon frais ciselé
- sel et poivre
Préparation :
- Dans une grande poêle, porter à ébullition l’huile, le vin et le vinaigre avec les artichauts.
- Laisser réduire presque à sec à feu moyen environ 10 minutes.
- Saler, poivrer.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
- Ajouter la tomate, les pacanes et l’estragon.
- Servir sur des pâtes ou avec une viande rôtie
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