Comme promis, voici une recette avec des artichauts. Si vous n’avez pas envie ou le temps de préparer les artichauts vous pouvez aussi acheter des coeurs d’artichauts en boîte.

Ingrédients :

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vin blanc ou rosé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 5 gros artichauts, parés et coupés en 8 quartiers
  • 2 gousses d’ail hachée
  • 1 tomate coupée en s
  • 2 c. soupe de pacanes concassées et grillées
  • 1 c. à thé d’estragon frais ciselé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, porter à ébullition l’huile, le vin et le vinaigre avec les artichauts.
  2. Laisser réduire presque à sec à feu moyen environ 10 minutes.
  3. Saler, poivrer.
  4. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  5. Ajouter la tomate, les pacanes et l’estragon.
  6. Servir sur des pâtes ou avec une viande rôtie

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