Tout le monde aime bien les biscuits à l’avoine. Que la recette soit traditionnelle ou plus santé, elle plaît aux petits et grands. Chez nous, on les préfère en galettes. Vous n’avez qu’à changer le temps de cuisson. Voici une recette plus traditionnelle.

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de cassonade
  • 2 œufs battus
  • 3 tasses (750 ml) de gruau instantané ou ordinaire
  • 1 ¾ tasse (430 ml) de farine tamisée
  • 1 ½ tasse (375 ml) de raisins secs
  • 1 tasse (250 ml) de margarine ou de beurre ramolli
  • 2 c. à thé (10 ml) d’essence de vanille
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • ½ c. à thé (2 ml) de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Couvrir de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la margarine, la cassonade, les œufs, et l’essence de vanille.
  3. Ajouter le gruau, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et mélanger.
  4. Incorporer la farine en mélangeant bien.
  5. Incorporer les raisins secs.
  6. Laisser tomber la pâte par grosses cuillerées à table sur les plaques préparées. Aplatir.
  7. Cuire au four de 10 ou 11 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit ferme.

Pour une version plus santé, vous pouvez couper facilement 1/2 tasse de cassonade. Si vous voulez en enlever plus, vous devrez ajouter un jaune d’oeuf, sinon vos biscuits vont devenir secs. Une autre façon de les rendre plus santé est de remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes. La texture restera assez semblable. Aussi, choisissez un beurre de noix pour garder la texture du beurre, mais ajouter des éléments nutritifs. Finalement, vous pouvez remplacer 1/4 de tasse de farine par de la farine de lin ou d’épeautre, ou de céréales de type All Brand moulus. De cette façon, vous ajouter des fibres.
Plusieurs modifications, juste pour faire changement, sont aussi possibles. Remplacez les raisins par des canneberges, des cerises ou des bleuets séchés. Ajoutez des noix de Grenoble, des noix de pécan, des pistaches, des noisettes… Faites des combinaisons et laissez aller votre imagination. Sur la photo, il y en a aux raisins comme la recette donnée. D’autres sont aux canneberges et noix de Grenoble et les derniers, aux brisures de chocolat et aux noisettes.

Si vous ne mangez pas trop de pâte à biscuits en faisant la recette, cette recette devrait vous donner 11 galettes ou 24 petits biscuits.
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