En fin de semaine, j’ai fait une belle petite escapade au Château Frontenac. Merci à Johanne, Guy et Jean-François. En plus de la nuitée, j’ai assisté à un atelier culinaire et à la visite d’une partie des cuisines. Le chef nous a guidés pas à pas dans la préparation de quatre plats et nous a donné ces trucs personnels pour les réussir. En premier, croustillant de saumon fumé au crabe. Ensuite, hamburger de foie gras, sauce au miel. En plat principal, un bifteck grillé au poivre et comme dessert un tartare de papaye et coulis de mûres. Mmm!

En visitant les cuisines, nous avons appris les dessous de l’emploi, le fonctionnement des stations, le rôle des différents chefs et bien plus. C’était vraiment intéressant.