Cette recette se fait en deux temps, trois mouvements. C’est rapide et facile, en plus d’être très bon. Parfait pour un soir de semaine d’automne ou d’hiver. Si vous voulez réduire la quantité de glucides, enlever le riz. Même seul c’est très bon. Vous pourriez aussi remplacer la moitié des pommes de terre par un autre légume, comme des carottes. Visuellement, ce n’est peut-être pas le plat le plus appétissant de la cuisine indienne, mais ce cari de lentilles est un plat à la portée de tous et saura satisfaire votre famille.

Ingrédients :

  • 1 gros oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 1 litre (4 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
  • 375 ml (1½ tasse) de lentilles vertes, rincées
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco (ordinaire ou léger)
  • Feuilles de coriandre fraîche au goût (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans l’huile.
  2. Saler et poivrer.
  3. Ajouter l’ail, le garam masala et cuire 1 minute.
  4. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre et porter à ébullition.
  5. Laisser mijoter doucement, à découvert, environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Servir sur du riz basmati et garnir de coriandre.

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