J’ai fait cette recette de poulet indien hier, accompagnée d’épinards aux graines de moutarde et de riz parfumé à la cardamome et à l’anis étoilé. C’était vraiment très bon! Pour tout que soit prêt en même temps, préparez le poulet en premier jusqu’au numéro 15, puis commencez le riz. Pendant que le riz repose, terminez le poulet et faites cuire les épinards à la dernière minute. Calculez au moins une heure en tout et partout.

Poulet tikka masala : 

Ingrédients :

  • 3 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 1 gros oignon haché
  • 2 poivrons verts épinés et hachés
  • 2 à 3 cm (3/4 à 1 1/4 po) de racine de gingembre frais épluché et haché
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 c. à thé de curcuma en poudre
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 400 g (14 oz) de tomates en dés
  • 4 poitrines de poulet coupées en dés (Vous voulez utiliser un poulet entier ? Visitez cette page pour savoir comment découper un poulet)
  • 2 c. à thé de poudre de curry
  • 4 à 6 c. à soupe de yogourt nature
  • 1 poignée de coriandre hachée
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faire chauffer 2 c. à thé d’huile d’arachide dans une poêle.
  2. Faire frire l’oignon 2 minutes.
  3. Ajouter les poivrons, le gingembre, l’ail et faire cuire 2 ou 3 minutes encore.
  4. Ajouter le piment, le curcuma, le garam masala et la cassonade.
  5. Saler et poivrer généreusement.
  6. Faire revenir encore 2 minutes.
  7. Ajouter la pâte de tomate et les tomates en dés dans la poêle.
  8. Porter à frémissement et laisser cuire encore quelques minutes.
  9. Verser la sauce dans le robot et mixer jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  10. Nettoyer la poêle.
  11. Faire chauffer le reste de l’huile d’arachide.
  12. Faire rissoler le poulet jusqu’à ce qu’il soit coloré sur toutes ses faces.
  13. Verser la sauce.
  14. Ajouter le curry.
  15. Faire frémir à feu doux pendant 10 minutes ou plus, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  16. Incorporer le yogourt avec la moitié de la coriandre hachée.
  17. Servir parsemé du reste de coriandre, de riz d’épinards.

Épinards aux graines de moutarde :

Ingrédients :

  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 cm (3/4 po) de racine de gingembre râpée
  • 1/2 c. à thé de garam masala
  • 1 c. à thé de graines de moutarde
  • 400g (14 oz) de feuilles d’épinards lavées
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle.
  2. Faire frire l’oignon, l’ail et le gingembre 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
  3. Ajouter le garam masala et les graines de moutarde.
  4. Couvrir quelques secondes pour éviter que les graines de moutarde sautent à l’extérieur de la poêle en éclatant.
  5. Incorporer les épinards par grosses poignées et remuer rapidement jusqu’à ce que les feuilles commencent à flétrir.
  6. Saler et poivrer.

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