Hier soir, j’ai fait cette petite recette de pâtes adaptée d’une recette d’un autre blogue trouvé par mon super-assistant (onelovelylife.com). Je n’avais jamais fait griller des poivrons comme ça dans le four et l’expérience s’est avérée facile et efficace. Assurez-vous de mettre la grille du four plus haut qu’au centre et surveillez sans cesse les poivrons parce que ça cuit (et brûle) très vite, mais ça goûte vraiment très bon!

Ingrédients :

  • 4 poivrons rouges
  • 1/2 de gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de crème 35%
  • 1/4 tasse de basilic frais émincé
  • 200 g de pâtes courtes
  • parmesan fraîchement râpé au goût (moi j’ai mis 1/2 tasse)

Préparation :

  1. Griller les poivrons sur une plaque à biscuits sous le broil. Les tourner souvent pour qu’ils deviennent noirs tout autour.
  2. Mettre les poivrons dans un sac de plastique pendant 10 minutes. La vapeur aidera à décoller la peau.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indictions sur l’emballage. Si la cuisson est terminée avant l’étape 10, égoutter les pâtes et rincer à l’eau froide.
  4. Peler et épiner les poivrons et mettre dans le robot culinaire pour en faire une pâte.
  5. Dans une poêle, sauté l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  6. Saler et poivrer.
  7. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson un autre 2 minutes.
  8. Ajouter la purée de poivron, la crème et le basilic.
  9. Rectifier l’assaisonnement.
  10. Ajouter les pâtes et le parmesan. Bien mélanger.

Pour d’autres recettes de pâtes, cliquez ici!