En fin de semaine dernière, j’ai reçu ma famille à bruncher et je me suis lancée dans la confection de muffins anglais faits maison. C’est une recette qui est assez longue, mais je l’ai fait la veille. Ainsi, le matin même je n’ai eu qu’à les garnir et les servir. Compter 40 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et 1h30 de repos. Par contre, c’est assez facile. Et puis, j’étais pas mal fière de mes muffins anglais maison, je n’avais jamais fait cela avant!

Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez prendre des conserves de thon. Vous coupez les deux côtés et vous pouvez les utiliser comme moule. C’est pas plus compliqué!

Ingrédients :

  • 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
  • 5 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure instantanée
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 3 emporte-pièce ronds d’environ 8,5 cm (3 1/2 po) de diamètre et 5 cm (2 po) de hauteur

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre, la levure et 250 ml (1 tasse) de farine à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  2. Recouvrir d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 15 minutes.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel.
  4. Saupoudrer sur la préparation à la levure et remuer à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Laisser reposer 1 h 15 ou jusqu’à ce que la pâte gonfle et triple de volume.
  6. Bien beurrer les parois intérieures de trois emporte-pièce ronds d’environ 8,5 cm (3 1/2 po) de diamètre et 5 cm (2 po).
  7. Les déposer dans une grande poêle antiadhésive. Déposer la poêle sur un feu moyen et chauffer environ 3 minutes.
  8. Réduire le feu à doux et verser 125 ml (1/2 tasse) de pâte dans chaque emporte-pièce.
  9. Couvrir de papier d’aluminium et cuire 10 minutes.
  10. Retirer les emporte-pièce et retourner les muffins.
  11. Poursuivre la cuisson à découvert environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  12. Répéter avec le reste de la pâte.

Quoi de mieux que des oeufs bénédictines avec ces muffins anglais maison? Voyez ma recette ici.

Copyright : ricardocuisine.com