En fin de semaine dernière, j’ai reçu ma famille à bruncher et je me suis lancée dans la confection de muffins anglais faits maison. C’est une recette qui est assez longue, mais je l’ai fait la veille. Ainsi, le matin même je n’ai eu qu’à les garnir et les servir. Compter 40 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et 1h30 de repos. Par contre, c’est assez facile. Et puis, j’étais pas mal fière de mes muffins anglais maison, je n’avais jamais fait cela avant!
Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez prendre des conserves de thon. Vous coupez les deux côtés et vous pouvez les utiliser comme moule. C’est pas plus compliqué!
Ingrédients :
- 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
- 5 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure instantanée
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 3 emporte-pièce ronds d’environ 8,5 cm (3 1/2 po) de diamètre et 5 cm (2 po) de hauteur
Préparation :
- Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre, la levure et 250 ml (1 tasse) de farine à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Recouvrir d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 15 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Saupoudrer sur la préparation à la levure et remuer à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Laisser reposer 1 h 15 ou jusqu’à ce que la pâte gonfle et triple de volume.
- Bien beurrer les parois intérieures de trois emporte-pièce ronds d’environ 8,5 cm (3 1/2 po) de diamètre et 5 cm (2 po).
- Les déposer dans une grande poêle antiadhésive. Déposer la poêle sur un feu moyen et chauffer environ 3 minutes.
- Réduire le feu à doux et verser 125 ml (1/2 tasse) de pâte dans chaque emporte-pièce.
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire 10 minutes.
- Retirer les emporte-pièce et retourner les muffins.
- Poursuivre la cuisson à découvert environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Répéter avec le reste de la pâte.
Quoi de mieux que des oeufs bénédictines avec ces muffins anglais maison? Voyez ma recette ici.
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Hééé boy! T’es tellement motivée!
Ta famille (et particulièrement Alex) sont bien chanceux!
C’est une idée de recette originale; bravo!
Ha ha! c’est vrai que ça prend un petit peu de motivation…
Alex est bien chanceux, mais je ne pourrais pas tout faire sans lui…
Je me suis toujours demandée…est-ce que les muffins anglais sont la même chose que les scones ou une variante ? Les muffins anglais que l’on retrouve en épicerie sont différents des scones (pour en avoir goûter des excellents à Londres), mais peut-être qu’une bonne recette faite maison comme la tienne s’en rapproche. D’après ta photo, le muffin anglais ressemblerait plus à du pain et un scone à une brioche, mais je ne suis pas certaine…Quel est ton avis ?
En effet, ça ressemble beaucoup plus à du pain qu’à un scone, du point de vue de la texture et du goût!
Ils ont l’air bon et surtout bien moelleux !
Oui, le premier était pas trop bon, mais une fois que tu trouve la bonne température pour ta poêle, ça va bien, les suivants étaient parfaits.
Ils en ont de la chance tes invités (:
Ha ha! oui je pense aussi 😉
Bonjour,
La poudre à pâte? Qu’est ce que c’est?
La poudre à pâte c’est l’équivalent français de la levure chimique. Au Québec, la levure c’est pour le pain et la poudre à pâte c’est pour les gâteaux. J’espère que ça vous aide!