Ce pouding chômeur, c’est ce que j’ai servi après la salade et la tarte à l’oignon à mes invités… De quoi bien terminer le repas. Ils n’ont pas été déçus. C’était à se rouler par terre, comme on dit.

Le pouding chômeur est une recette québécoise classique. Ma recette de famille utilisait du lait, et ma grand-mère me racontait même que durant la guerre et durant la crise économique, on utilisait de l’eau… Cette recette utilise de la crème… C’est vraiment très bon, mais tout ça pour dire que vous pouvez la remplacer par du lait, mais attendez-vous à ce que ce soit moins crémeux et moins onctueux.

Préparation : 15 min.

Cuisson : 35 min

Rendement : 12 portions

Ingrédients pour le gâteau :

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 1/3 tasse de lait

Ingrédients pour la sauce crémeuse à l’érable :

  • 1 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1 1/2 tasse de cassonade
  • 1 1/2 tasse de crème 35%
  • 1/3 tasse de beurre

Préparation :

  1. Beurrer un moule en verre de 9X13po.
  2. Préchauffer le four à 325 F.
  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger.
  4. Incorporer les oeufs et la vanille.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  6. Ajouter les ingrédients secs à la préparation de beurre en deux fois en alternant avec le lait et bien mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule et réserver.
  8. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  9. Porter à ébullition en brassant.
  10. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.
  11. Verser délicatement la sauce sur la pâte.
  12. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pouding soit doré et qu’on cure-dent inséré dans le gâteau ressorte sec (pas dans la sauce… ça serait normal qu’il ne soit pas sec 😉
  13. Servir le pouding chômeur chaud ou tiède, avec de la crème glacée si désiré.