J’ai fait ces biscuits en fin de semaine et j’en vantais le bon goût et la texture extraordinaire à une amie qui s’est empressée de me demander la recette. Alors la voici :

Ingrédients :

  • 1 tasse de beurre non salé ramolli
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 1/2 tasse de céréales de riz soufflé  (de type Rice Krispies ou Nature’s Path)
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de graines de tournesol non salées, décortiquées
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Couvrir votre plaque à biscuits de papier parchemin.
  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
  4. Ajouter les oeufs, un à un, en battant.
  5. Incorporer la vanille en battant.
  6. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, les céréales de riz, la farine tout usage, la farine de blé entier, les graines de tournesol et de citrouille, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel.
  7. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide.
  8. Laisser tomber la pâte, 1 c. à soupe à la fois, sur la plaque en espaçant les biscuits d’environ 2 po (5 cm).
  9. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés
  10. Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement.

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Recette adaptée de coupdepouce.ca