Petite recette de soupe bien consistante qui se fait en deux temps, trois mouvements. Parfaite pour un soir de semaine quand on est pressé.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Rendement : 4 personnes
Ingrédients :

  • 32 raviolis au fromage ou à la viande du commerce, cuits
  • 1 gros oignon, émincé finement
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de cognac ou de scotch (facultatif)
  • 5 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 c. à soupe de miel
  • 3/4 tasse de petits pois surgelés
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.
  2. Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l’oignon dans l’huile.
  3. Déglacer avec le cognac.
  4. Ajouter le bouillon, le miel, les petits pois et porter à ébullition. Saler et poivrer.
  5. Répartir les raviolis dans quatre bols et verser le bouillon.
  6. Ajouter quelques gouttes d’une bonne huile d’olive pour décorer la soupe.

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Recette adaptée de ricardocuisine.com