Une autre recette rapide. Cette fois vous avez le choix… pour le brunch? Pourquoi pas! Pour un souper de semaine? Pourquoi pas… avec une salade en accompagnement. C’est à vous de voir. C’est vraiment très bon! C’est comme une omelette cuite dans une baguette. Vous pourriez alors facilement changer les ingrédients comme on le fait dans une omelette traditionnelle. En plus d’être facile à faire, c’est polyvalent.

Ingrédients :

  • 4 mini-baguettes ou deux demi-baguettes
  • 5 oeufs
  • 1/3 tasse de crème 35% (de la 15% c’est bon aussi)
  • 4 oz ou 5/8 tasse de pancetta, coupée en lardon
  • 3 oz ou 1/2 tasse de gruyère râpé
  • 2 oignons verts finement tranchés
  • sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Sauter la pancetta dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  2. Préchauffer le four à 350 F.
  3. Couper un V profond dans les baguettes. Enlever le centre.
  4. Dans un bol, battre les oeufs et la crème.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  6. Diviser le mélange et le mettre dans les trous des pains.
  7. Cuire au four, sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et le mélange d’oeufs gonflé et pris au centre.
  8. Saler et poivrer.
  9. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en grosses tranches.

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