En ce magnifique dimanche après-midi, j’ai fait ces petits biscuits à la mélasse et au gingembre. Peu caloriques, ils sont parfaits pour une collation. Si vous aimez la mélasse, c’est une très bonne option, et ces biscuits ne sont pas très sucrés.

Rendement : 100 petits biscuits

Préparation : 30 min

Cuisson : 30-35 min

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de mélasse
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de farine non blanchie (moi 2 tasses de farine ordinaire)
  • 2 tasses de farine de blé entier (moi 2 autres tasses de farine ordinaire)
  • 2 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait 1%
  • 2 c. à soupe d’eau chaude

Préparation :

  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, la mélasse et la cassonade.
  2. Ajouter l’oeuf en battant.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle et le sel.
  4. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en plusieurs fois, en alternant avec le lait et l’eau chaude.
  5. Laisser tomber la pâte, 1 c. à soupe à la fois, sur des plaques à biscuits tapissés de papier-parchemin en espaçant les biscuits d’environ 2 pouces.
  6. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 400 degrés F. et une autre sur la grille inférieure.
  7. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits aient gonflé (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson).
  8. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes.
  9. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.
  10. Cuire le reste des biscuits de la même manière.

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