Quand j’ai demandé à mon chum de quoi il avait envie cette semaine comme dessert ou comme collation, il a tout de suite dit des biscuits, comme si c’était déjà tout bien réfléchi, comme un enfant à qui on donne le choix entre une pomme ou un biscuit. C’était drôle. J’ai regardé ce qui traînait dans l’armoire et j’ai vu une montagne d’amandes en tranches. J’avais acheté un gros paquet quand j’ai fait la soupe aux tomates, malgré qu’il m’en restait encore d’une autre recette d’avant. Je me suis donc dit, des biscuits aux amandes. Quand j’ai annoncé la chose à mon copain, il s’est empressé d’ajouter, et au chocolat?. Alors bon, voici.

Préparation : 15 min

Cuisson : 8-10 min

Rendement : 36 biscuits (peut-être… si vous ne goûtez pas la pâte à biscuit… elle est tellement bonne que c’est difficile de s’arrêter… à un point tel qu’on se demande si on veut vraiment les faire cuire ces biscuits…)

Ingrédients :

  • 1 tasse d’amandes en tranches grillées
  • 6 c. à soupe de beurre ramolli
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 ¼ tasse de farine
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé de fleur de sel
  • 1 tasse de brisures ou morceaux de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  3. Au robot, moudre la moitié des amandes en poudre. Réserver.
  4. Dans un grand bol, avec le batteur électrique, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger.
  5. Ajouter les œufs, un à un, en battant après chaque addition.
  6. Incorporer le lait et la vanille.
  7. Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et la fleur de sel.
  8. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en battant jusqu’à homogénéité.
  9. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le chocolat et le reste des amandes en tranches.
  10. Laisser tomber la pâte 1 c. à thé comble à la fois, sur la plaque à biscuit en les espaçant de 2 po (5 cm).
  11. Cuire au centre du four 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser deux plaques à biscuits que vous intervertirez à mi-cuisson.

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