Avec l’été qui approche, je cherche de nouvelles recettes de salades et de sandwiches et quand je suis tombée sur celle-là, elle m’a tout de suite tentée. En plus, elle est vraiment simple et rapide. Elle a tout pour plaire à mes collègues du travail qui n’ont pas une minute à eux… et à moi, il faut se l’avouer, quand je suis seule. Vous le voyez sur la photo, la table est mise pour une seule personne. Comme certains-es d’entres vous, je suis certaine, quand on ne cuisine que pour soi, on a moins le goût de se lancer dans quelque chose de long au compliqué… vous vous contentez peut-être d’un bol de céréales pour le souper..? Je serais curieuse de savoir ce que vous mangez quand vous n’avez pas envie de cuisiner…
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Rendement : 4 personnes ou plus si vous servez la salade en accompagnement.
Ingrédients :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de grains de maïs cuits ou en conserve
- 1/2 tasse d’oignons verts tranchés finement (environ 4-5 oignons)
- 1 poivron rouge pelé, épépiné et coupé en dés, ou non pelé et cuit dans un peu d’huile
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de piments broyés (ou plus au goût)
- 2 tasses de quinoa cuit (s’il n’est pas cuit, commencez par ça et cuisez-le pendant que vous préparez le reste)
- 1 c. à soupe de zeste de lime
- 2 à 3 c. à soupe de jus de lime
- Sel
Préparation :
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile.
- À feu élevé, faire revenir les grains de maïs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Baisser le feu, ajouter les oignons verts, le poivron, le cumin et le piment. Saler. Faire revenir environ 5 min.
- Verser dans un bol.
- Ajouter le quinoa, le zeste et le jus de lime ou de citron, puis bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Pour une autre idée de salade de quinoa venez voir ici!
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