J’adore les quiches. Une fois qu’on sait comment faire une recette de base, on peut facilement jouer avec les ingrédients et arriver quand même à un excellent résultat. Cette fois, j’avais du brocoli et de la courgette au frigo. Mélanger à la crème sûre et au saumon, c’était vraiment très bon!
Préparation : 30-45 min (selon si vous faites la pâte)
Cuisson : 35 minutes
Rendement : 6 personnes
Ingrédients :
- 400 g pâte brisée maison ou du commerce
- 1 tête de brocoli coupé en petits bouquets
- 1 courgette moyenne en cubes
- 1 oignon haché
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème sûre
- 4 oeufs
- 50 g de gruyère
- une pincée de noix de muscade moulue
- 30 g beurre
- sel et poivre
- 1/2 tasse de saumon fumé
Préparation :
- Préchauffer le four à 350F.
- Étaler la pâte brisée dans un moule (ou cercle) à tarte et la cuire à blanc 10 min.
- Sauter les légumes pendant 5 min (commencer par la courgette qui cuit plus vite). Ils doivent rester croquants. Réserver.
- Ajouter l’oignon quelques minutes puis ajouter le bouillon. Porter à ébullition puis retirer la sauteuse du feu. Ajouter les légumes, assaisonner de muscade, saler et poivrer .
- Battre les oeufs en omelette et incorporer la crème sûre ainsi que le fromage.
- Mélanger les 2 préparations.
- Ajouter le saumon fumé.
- Verser l’appareil sur la pâte et remettre au four pour 35 à 40 min à 350F.
- Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
