C’est la saison du maïs et j’adore ça! Ça ne dure pas très longtemps, alors il faut en profiter!

Cette année, pour faire un peu changement du beurre traditionnel et du sel, j’ai fait des beurres parfumés. Les possibilités sont pratiquement infinies! C’est selon vos goûts!

Vous les préparez avant de faire cuire les maïs, parce qu’ils ont besoin de reposer avant d’être servis. La préparation est toujours la même.

  1. Faire ramollir le beurre.
  2. Mélanger les ingrédients. (Vous pouvez les sauter si vous préférez que certaines saveurs comme l’ail ou le gingembre aient un goût moins prononcé)
  3. Remettre au réfrigérateur pendant que vous cuisez les maïs pour que ça prenne. Pour cuire les maïs, portez l’eau à l’ébullition. Ajouter 1/4 tasse de lait et une pincée de sucre. Cuire le maïs pendant 5 minutes.

OPTION 1 : BACON ET MOUTARDE

  • 3 tranches de bacon cuit et haché
  • 10 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé, ramolli

 

OPTION 2 : AIL ET FINES HERBES

  • 1 petite gousse d’ail pressé ou hachée finement (sautée si désiré)
  • 15 ml (3 c. à soupe) de fines herbes (origan, persil, basilic, ciboulette…)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé, ramolli
  • sel et poivre

 

OPTION 3 : À LA MEXICAINE

  • un petit oignon vert haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe de zeste de lime
  • le jus d’une demi-lime
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce de type Tabasco
  • sel et poivre

OPTION 4 : GINGEMBRE ET ÉRABLE

  • un petit morceau de gingembre (1/2 po) haché
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé ramolli