Voici une excellente recette de poulet. Votre maison va sentir comme une rôtisserie! J’ai servi les cuisses avec une tombée d’épinards et une purée de pommes de terre à la crème sûre. Vous pouvez choisir les légumes de votre choix.

Pour le ketchup à l’ananas, la recette en donne plus que vous en avez besoin pour accompagner le poulet. Vous pouvez le congeler ou le réfrigérer et le mange avec une autre recette de volaille ou de poisson. Si vous ne voulez pas en avoir de surplus, coupez la recette de moitié.

Cuisses de poulet rôties à l’oignon

Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Rendement: 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 oignons, pelés et coupés en quartiers
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 4 cuisses de poulet avec la peau (Vous voulez utiliser un poulet entier ? Visitez cette page pour savoir comment découper un poulet)
  • 8 gousses d’ail non pelées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
  • Le jus de 1 lime
  • 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir, concassé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Sel

Préparation :

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle, dorer les oignons dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver.
  3. Dans un grand plat de cuisson, mélanger les cuisses de poulet avec les oignons et le reste des ingrédients à l’exception du miel. Saler.
  4. Badigeonner les cuisses avec le miel.
  5. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. À la mi-cuisson, arroser les cuisses avec le jus de cuisson.
  6. Servir avec le ketchup à l’ananas et aux poivrons.

 

Ketchup à l’ananas et aux poivrons jaunes

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Rendement: 1 1/2 tasse

Ingrédients :

  • 250 ml (1 tasse) d’ananas frais, coupé en petits dés
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
  • 1 oignon, haché
  • 125 ml (½ tasse) de miel
  • 125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de coriandre, concassées
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant fréquemment.
  2. Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le ketchup soit sirupeux et que l’ananas, le poivron et l’oignon soient translucides.
  3. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  4. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  5. Servir avec de la volaille ou du porc. Se conserve environ deux mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

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