Après les biscuits aux pommes, il me restait quelque chose comme 39 1/2 livres.  J’ai pris la moitié et avec ma mère, on a fait de la compote de pommes. La recette que ma grand-mère fait depuis des années. Toute naturelle et tellement bonne. Elle est rose parce que je garde la pelure. Je trouve que c’est moins de trouble de passer les pommes au chinois que de les éplucher. Si vous n’avez pas de chinois ou si vous tenez à ce que votre compote soit jaune comme celle des magasins, enlevez la pelure et les pépins et vous n’aurez pas besoin de la passer au chinois. Moi je les ai mis en pots, mais vous pouvez aussi la congeler dans un plat hermétique (pour 20 lbs de pommes, ça donne un peu plus que 3 fois ce que vous voyez sur la photo).

Ingrédients :

  • des pommes
  • de l’eau
  • du jus de citron (facultatif)

Préparation :

  1. Couper les pommes en quartier.
  2. Enlever les pédoncules.
  3. Dans une grande casserole, mettre un fond d’eau (1 po) juste pour ne pas que les pommes collent.
  4. Faire cuire les pommes à feu moyen pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles se défassent.
  5. Arroser de  jus de citron.
  6. Passer les pommes au chinois.

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