En fin de semaine, c’était notre souper familial traditionnel et cette fois, c’était chez moi. En entrée, j’ai servi quelques amuse-gueules tels que des bouchées de saucisses au cumin, des pogos de cheddar fort,  des minis crab-cakes et de la mousse de foie de volaille. Après ces petites merveilles, j’ai servi une lasagne aux fruits de mer.

J’ai choisi ma béchamel à coquilles Saint-Jacques à laquelle j’ai aussi ajouté du crabe, question de faire une lasagne vraiment trop parfaite. 😉

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Rendement : 12 personnes

Ingrédients :

  • une boîte de pâtes à lasagne
  • un sac d’épinards lavés et équeutés
  • 225 ml (7/8 de tasse) de beurre
  • 225 ml (7/8 de tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 900 ml (un peu plus que 3 1/2 tasses tasse) de bouillon de poulet
  • 300 ml (1 1/4 tasse) de vin blanc
  • 550 ml (1 1/4 tasse) de fromage gruyère râpé pour la béchamel + (une tasse) pour gratiner
  • 2 tasses de petites crevettes décortiquées
  • 2 tasses de petits pétoncles frais ou décongelés
  • 240g de chair de crabe
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  3. Rincer sous l’eau froide et huiler légèrement. Réserver.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  5. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant.
  6. Ajouter le vin et le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter les crevettes, les pétoncles et le crabe.
  9. Dans un grand plat allant au four, alterner pâtes à lasagne et sauce jusqu’à la moitié.
  10. Ajouter les épinards et continuer avec le reste des pâtes et le reste de la sauce.
  11. Parsemer de fromage et cuire au four 35 minutes.
  12. Passer quelques minutes sous le grill pour bien dorer le fromage.

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