En fin de semaine, j’ai testé deux recettes de pâte à pizza maison. La première était trop élastique à mon goût et ne gardait pas assez sa forme. La deuxième était parfaite. Je la partage donc avec vous. Vous aurez besoin d’un mélangeur avec un crochet à pétrir. C’est faisable à la main, c’est définitivement plus de travail. Cette pâte, vous pouvez la congeler si vous voulez. Vous la laisserez décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures quand vous serez prêt à l’utiliser. Si vous êtes prêts à la faire cuire, garnissez-la à votre goût et mettez-la au four à 425 F pour une dizaine de minutes, puis quelques minutes sous le grill.

Ingrédients :

  • 2 tasses d’eau chaude
  • 2 c. à thé de levure instantanée
  • 3 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe d’huile végétale + 1 c. à thé d’huile végétale ou d’olive ou un peu d’huile en vaporisateur
  • 5 tasses de farine (divisées)

 

Préparation :

  1. Verser l’eau dans le mélangeur.
  2. Ajouter une tasse de farine, la levure, le sucre et le sel.
  3. À l’aide du mélangeur, ”pétrir” ou mélanger pendant une minute.
  4. Ajouter 2 autres tasses de farine et laisser pétrir encore une minute.
  5. Ajouter une tasse de farine et les 3 c. à soupe d’huile et laisser pétrir encore une minute.
  6. Pour la dernière tasse, commencer avec la 1/2, puis 1/4 et finalement 1/4 en laissant la mélangeur travailler une minute entre chaque et en vérifiant la pâte. La pâte devrait être un peu dense, mais encore un peu élastique et pas dure, pas collante et reprendre sa forme quand appuyer avec votre doigt. Laisser pétrir plus longtemps si elle ne se tient pas en une boule. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine encore.
  7. Huiler un bol assez grand pour que la pâte double de volume.
  8. Y mettre la pâte et couvrir le bol d’un linge propre.
  9. Laisser reposer une heure.
  10. Séparer la pâte en deux, pour faire deux pizzas!

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