Une amie est venue souper chez moi et a voulu m’appendre à faire de la tire éponge. Non seulement c’est vraiment facile, mais c’est meilleur que celle achetée en magasin. C’est aussi une autre recette du temps de fête qu’on peut très bien apporter chez quelqu’un ou donner en cadeau. Peut-être que vous trouvez qu’on est plus dans le temps des fêtes, mais moi je m’accroche à l’idée en attendant de recommencer à travailler…demain.

Ingrédients :

  • beurre (pour beurrer le moule)
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sirop de maïs
  • 3 c. à thé de bicarbonate de soude

 

Préparation :

  1. Préparer tout ce dont vous avez besoin : un thermomètre, un fouet, les ingrédients et graisser un moule carré de 9X9 ou un moule à charnière de 8′. L’avantage de ce dernier, c’est que vous pouvez retirer le moule avant de couper/casser votre tire éponge.
  2. Dans une grande casserole, mélanger le sucre et le sirop.
  3. Cuire à feu moyen en brassant jusqu’à ébullition.
  4. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique entre 290 et 305F.
  5. Retirer du feu et ajouter d’un coup le bicarbonate de soude.
  6. Fouetter immédiatement quelques secondes, juste assez pour mélanger et mettre immédiatement dans le moule (Ça devrait avoir gonflé).
  7. Laisser refroidir 20-30 minutes avant de couper/casser.
  8. Manger seul ou accompagner d’une fondue au chocolat pour un dessert encore plus parfait.

 

Merci Julie pour la recette et le mini-cours!