Petite recette de riz frit parfaite avec un restant de riz un soir de semaine. C’est rapide et super bon.

Préparation : 15 min

Cuisson 15 min

Rendement: 4-6 personnes

Ingrédients :

Sauce

  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal œlek

Riz frit

  • 3 carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
  • 454 g (1 lb) de bœuf haché
  • 1 litre (4 tasses) de riz à grains longs étuvé cuit et refroidi
  • 500 ml (2 tasses) de petits pois frais ou surgelés
  • Sel et poivre
  • Laitue iceberg émincée finement au goût (facultatif)

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir les carottes, l’oignon et l’ail avec le gingembre dans la moitié de l’huile environ 5 minutes.
  3. Ajouter la viande et faire revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  4. Ajouter le reste de l’huile, le riz et faire revenir environ 2 minutes à feu vif.
  5. Ajouter la sauce, les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.
  6. Saler et poivrer.
  7. Servir avec une chiffonnade de laitue iceberg.

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