Une immense liste d’ingrédients? Peut-être. Une super bonne soupe. Certainement. Long à préparer? Pas tant que ça. Et pendant qu’elle cuit, vous êtes libres. J’ai fait cette soupe dimanche matin. Comme il y a beaucoup d’ingrédients, je ne me sentais pas capable de la préparer le matin avant le travail pour qu’elle soit prête le soir pour le souper. Alors, le dimanche matin, c’était une bonne option. Et si elle n’avait pas été prête à temps pour le souper, j’en aurais eu toute la semaine en lunch. Super option pour une soupe aussi consistante.

Ingrédients :

  • 1 tasse de lentilles brunes, rincées et égouttées
  • 1/2 tasse d’orge perlé
  • 6 tasses d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon végétarien
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre d’un po.
  • 2 branches de céleri tranchées
  • 1 carotte pelée et tranchée
  • 1 poireau ou 1 oignon haché
  • 2 tasses de courge (moi j’ai choisi buttercup)
  • 1 tomate pelée et tranchée
  • 2 c. à table de pâte de tomate
  • 1/2 c. à thé de thym séché ou 1 c. à soupe de thym frais
  • 1/2 c. à thé de marjolaine séchée ou 1 branche de marjolaine fraiche
  • 1/2 c. à thé de romarin séché ou 1 branche de romarin frais
  • 1 c.  thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de coriandre moulu
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 1 c. à thé de sel
  • poivre moulu au goût
  • 1/4 tasse de persil frais

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients sauf le sel, le poivre et le persil dans la mijoteuse et mettre à basse température pour 8h.
  2. Retirer le feuille de laurier.
  3. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le persil frais 15 minutes avant de servir.
  5. Ajouter de l’eau au besoin.

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