Hier, je savais que j’allais voir ma grand-mère au souper et je voulais lui apporter quelque chose à manger en cadeau. C’est toujours intéressant de recevoir des petits plats maison quand on a peu de temps ou qu’on est pas toujours en super forme pour cuisiner. J’ai donc fait des carrés aux dattes. Un classique que j’ai pensé qu’elle aimerait.

Préparation : 20 min

Cuisson :1h05

Rendements : 12 carrés

Ingrédients :

Garniture

  • 2 1/2 tasses de dattes de type Medjool dénoyautées et hachées (tassées légèrement)
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Croustillant

  • 3 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli

Préparation :

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade.
  4. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.
  5. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte.
  6. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  7. Répartir la moitié du croustillant dans le plat de cuisson et presser fermement.
  8. Y étaler le mélange de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement.
  9.  Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré.
  10. Laisser refroidir sur une grille environ 4 heures ou toute une nuit. Démouler et couper en 9 à 16 carrés.

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