Voici une des mes premières expérimentations avec la cuisine crue. Ce plat est vegan, sans gluten et cru. C’est drôlement facile, absolument rapide et franchement santé. Vous aurez besoin d’un ”spiralizer” ou trancheuse spirale à légume ou d’un couteau à julienne. C’est ce que j’ai utilisé. C’est un peu plus long, mais ça se fait quand même très bien.

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 6 courgettes
  • 2 1/2 tasses de tomates bien mûres
  • 12 tomates séchées hachées grossièrement
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail épluchées
  • 3 dattes fraîches dénoyautées
  • 2 c. à thé de basilic frais + pour décorer
  • 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
  • 1 c. à thé de sel

Préparation :

  1. Tremper les tomates séchées dans l’eau pour les réhydrater.
  2. Trancher les courgettes et réserver.
  3. Au robot, passer le reste des ingrédients. Commencer avec l’ail, puis les dattes et le basilic, puis les tomates, l’huile et les épices. Laisser en marche jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  4. Servir la sauce sur les ”spaghettis”.

Pour une autre idées de pâtes crues, voyez ma recette de salade de “fettuccinis” de carottes et de panais.