Les tacos sont souvent synonyme de viande hachée. Voici une option différente pour faire changement ou tout simplement une autre idée de recette de tofu. C’est ma mère qui va être contente. En plus, c’est prêt en moins de 30 minutes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

Garniture au tofu

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
  • 225 g (½ lb) de tofu ferme régulier, râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 180 ml (¾ tasse) de salsa piquante
  • 2 oignons verts, hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño
  • Sel et poivre

Salade de chou

  • 750 ml (3 tasses) de chou vert émincé finement
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Tacos

  • 12 coquilles pour tacos
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé

Préparation :

Garniture au tofu

  1. Dans une grande poêle, dorer l’oignon dans l’huile.
  2. Ajouter le tofu, l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu commence à dorer.
  3. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le reste des ingrédients.
  5. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds. Rectifier l’assaisonnement.

Salade de chou

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Tacos

  1. Répartir la garniture au tofu dans les coquilles. Garnir de salade de chou et de fromage.
Vous cherchez une autre idée avec du tofu? Voyez vous-même!
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