Voici une petite recette de ma mère que j’ai adaptée. C’est une mousse au chocolat noir crémeuse et riche malgré l’absence de crème ou de sucre blanc raffiné. Donc, une option meilleure pour la santé, mais délicieuse.

Préparation : 5 min.

Repos : 2-3 heures

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 1/4 tasse de sirop d’agave
  • 1/4 tasse d’eau
  • 6 oz de pastilles de chocolat noir (ou de chocolat haché) 70 % de cacao de qualité
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 300g de tofu soyeux
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Dans une casserole, chauffer à feu doux-moyen le sirop d’agave, l’eau, le chocolat et la cannelle jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, en brassant régulièrement.
  2. Verser dans le bol du mélangeur électrique, ajouter le tofu et la vanille. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  3. Répartir dans des ramequins, tasses ou petits bols et faire refroidir de 2 à 3 heures.