L’été, on fait souvent des salades à la maison, mais je n’ai pas toujours envie d’huile et de vinaigre, et comme je n’achète pas de vinaigrette toute faite, il faut faire avec ce qu’on a sous la main. En plus, c’est une recette très utile.  Si vous avez un avocat qui est prêt mais vous n’êtes pas en mesure de le manger tout de suite et que vous ne voulez pas le gaspiller, cette recette est pour vous puisqu’elle se conserve quelques jours sans noircir!

vinaigrette avocat

Préparation : 5 minutes

Rendement : 3/4 tasse

Ingrédients :

  • 1 avocat
  • le jus d’une lime
  • une dizaine de feuille de menthe ou au goût
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 3 c. à soupe d’eau (ou plus selon la texture désirée)
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Au robot, mélanger l’avocat, le jus de lime et la menthe.
  2. Ajouter l’huile et l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  3. Saler et poivrer.
  4. Garder dans un plat hermétique au réfrigérateur.