J’ai fait une petite fête chez moi et plusieurs amis voulaient que je partage ma recette de salsa mexicaine pour chips. Ce n’est pas très long à faire, mais c’est important de la laisser reposer quelques heures pour que les saveurs ressortent bien. Pour les piments chipotle, je les achète en conservent au supermarché, si vous en trouver des frais, c’est encore mieux, mais c’est important de ne pas les substituer pour des  jalapeños parce que je goût est très différent, et bien meilleur 😉 .

salsa mexicaine pour chips

Préparation : 15 min

Cuisson : 8 min

Rendement 2 1/2 tasses

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 à 1/2  piment Chipotle, épépiné, haché finement
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge, coupé en dés
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • Le jus d’une lime
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à thé de sucre
  • 2 tasses de tomates italiennes fraîches, pelées, épépinées et concassées (environ 5)
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée

Préparation :

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir le piment, le poivron, l’oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé.
  2. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en brassant.
  3. Ajouter le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer.
  4. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
  5. Ajouter la coriandre.
  6. Réserver au froid au moins une demi-journée avant de servir.
  7. Pour les conserver, congeler ou stériliser les pots de salsa pendant 20 minutes dans l’eau bouillante. Servir avec des nachos et autres plats mexicains.