J’ai reçu des amis à souper en fin de semaine, et je voulais faire une entrée rapide et facile pour me concentrer sur le reste du repas.  Il me restait du chutney à la mangue que j’avais mis en conserve il y a quelques mois. Si vous avez un peu de temps, vous pouvez le préparer avant sinon, ça se trouve à l’épicerie. Ce n’est pas un mélange qu’on est habitué de voir avec le brie, mais ce sont des saveurs qui se s’agencent très bien et qui font changement du sirop d’érable ou du miel. Pour une autre idée, voyez mon brie aux tomates séchées et basilic.

brie-au-chutney

Ingrédients :

  • 1 Brie entier (environ 1 kg)
  • 2 c. à thé de curry en poudre
  • 340 g de chutney à la mangue
  • 170 g de noix de cajou hachées
  • 1 baguette, coupée en tranches d’environ 1 cm

Préparation :

  1. Préchauffer le four sur 350F.
  2. Mettre le curry en poudre sur le dessus et sur les côtés du Brie; bien frotter le curry pour que la croûte s’imprègne.
  3. Mettre le Brie dans un grand moule à tarte ou dans un plat allant au four.
  4. Étaler une bonne couche de chutney sur le dessus et ajouter en couche uniforme, les noix de cajou.
  5. Mettre 20 minutes au four ou jusqu’à ce que les noix de cajou soient légèrement dorées et le fromage fondant à l’intérieur.
  6. Servir avec des tranches de baguette.

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