La dernière fois que j’ai reçu des amis à souper, c’est le dessert que je leur ai préparé! Ça faisait longtemps que je voulais faire de panna cotta et j’attendais juste une bonne occasion! En plus, il me restait une conserve de dulce de leche, alors j’en ai profité! C’est un dessert vraiment excellent. C’est sucré sans être trop lourd! Ça se fait facilement et rapidement, il faut seulement prévoir du temps pour les laisser prendre comme il faut.

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Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 5 h
Portions: 6

Ingrédients :

Panna cotta
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau froide
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de dulce de leche
  • 1 c. à soupe d’huile de canola (*facultatif)
Garniture
  • 125 ml (½ tasse) de crème 35 % (à fouetter)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 1 ml (¼ c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) confiture de framboises

 

Préparation :

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer la crème et le lait. Retirer du feu.
  3. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
  4. Ajouter le dulce de leche et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  5. Utiliser six ramequins ou verrines d’une contenance.
  6. Pour faciliter le démoulage, huiler les pots ou ramequins ou les rincer à l’eau froide. Égoutter rapidement sans essuyer et ajouter le mélange à panna cotta.
  7. Couvrir d’une pellicule de plastique pour éviter qu’elles sèchent.
  8. Réfrigérer au moins 5 heures.
  9. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Si désiré, démouler les panna cotta. Garnir de crème fouettée et de confiture de framboises.

 

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