Le premier souper que j’ai fait dans ma nouvelle cuisine, à la demande de mon mari, a été un chili. J’ai choisi de mettre du maïs dans mon chili parce que: 1. j’aime ça! 2. c’est encore la saison ici! Ils sont partout dans les marchés de légumes, et je veux en profiter. Si ce n’est pas votre fort, laissez faire! Il n’y a rien là! Je n’ai pas trouvé de haricots noirs ici, alors je n’en ai pas mis, et vous ne les trouverez pas sur la photo, mais c’était mon intention, alors je le laisse dans les ingrédients. Si vous n’êtes pas fans des haricots, vous pouvez diminuer la quantité en achetant une boîte mélangée.  Ça vous en fera au moins un peu de chaque. Souvent les recettes n’incluent que les haricots rouges, mais les trois c’est bien meilleur! Finalement, les graines de chia, sont un peu un ingrédient magique. Avec les champignons qui sont très cuits, elles apportent un aspect et une texture de viande au chili. Aussi, elles font que la sauce soit super épaisse, ce que j’aime vraiment. Et tout cela, sans compter tous les bien faits des graines de chia! Vous êtes gagnants sur toute la ligne! Je ne sais pas si ça paraît, mais je suis un peu enthousiaste de recommencer à cuisiner!

On peut le manger comme ça tout seul. De cette façon, c’est végétalien et sans gluten. On pourrait aussi le manger sur du riz, ou avec des chips de maïs, toujours des options sans gluten. Si vous n’avez aucune restrictions, vous pourriez ajouter de la crème sûre et du fromage râpé. Ok. C’est quelques chose d’autre. Il y a des options pour tous les goûts.

chili-vegan

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées (j’ai acheté de l’ail frais au marché, alors les gousses étaient pas mal grosses!)
  • 2 poivrons coupés en dés (j’ai choisi rouge, mais c’est à votre goût)
  • 1 oignon haché
  • 3 carottes coupées en dés
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 3 c. à soupe de poudre de chili
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • 1 boîte de chaque (haricots noirs, blancs et rouge)
  • 1 boîte de tomates en dés avec le jus (j’ai utilisé 5 tomates italiennes que j’ai mondées, j’étais motivée!)
  • 2 c. à thé d’origan
  • 1 paquet de champignons coupés en tranches ou en quartiers
  • le jus d’une lime
  • 2 c. à soupe de graine de chia
  • 1 boîte de maïs ou 2-3 épis selon la grosseur (facultatif)

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajouter l’ail, le poivron, l’oignon, la carotte et sauté environ 5 minutes pour attendrir les légumes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.

Facile!

Vous êtes fan du chili traditionnel? Mais connaissez-vous le chili blanc?