Il me restait du maïs de mon chili! J’en avais acheté une demi-douzaine au marché, alors je me suis fait une salade de maïs. Ici les avocats sont rares, alors comme j’en avais trouvé il  a quelques jours, j’avais hâte de l’utiliser. La coriandre aussi est difficile à trouvé, alors la semaine passée, j’ai essayé avec du basilic et de la ciboulette et c’est aussi une très bonne option si vous n’aimez pas la coriandre.

salade-de-maïs-mexicaine

Ingrédients :

  • 2 épis de maïs (une boîte)
  • 1 poivron rouge coupé en dés ou tomates cerise coupées en demies
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 1 avocat coupé en dés
  • 2-3 tranches minces d’oignon rouge haché
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à thé de cumin
  • le jus d’une lime
  • 1 petite poignée de coriandre fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de votre piment préféré. (j’ai des piments séchés mexicains que j’avais achetés chez Olive et Épice. Vous pouvez choisir du poivre de Cayenne ou du piment broyé.)

Préparation :

Tout mélanger!

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