J’ai été surprise de voir à quel point cette recette rapide est excellente et satisfaisante. Le plus long, c’est de cuire le quinoa, le reste d’est un jeu d’enfant, sauf peut-être ”l’enroulage” dans la laitue. Si vous avec de la difficulté, vous pouvez blanchir les feuilles de salade dans de l’eau salée pendant 30 secondes, elles seront plus faciles à rouler! Si vous n’avez pas envie de les rouler dans de la laitue, vous pouvez très bien manger la salade toute seule comme ça.

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Rendement : 6 personnes

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Ingrédients :

  • 2 tasses de quinoa rouge
  • 4 tasses d’eau
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 2 avocats en déa
  • 1 petit oignon rouge en dés
  • le jus de 2 limes
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • sel et poivre
  • Laitue

Préparation :

  1. Cuire le quinoa dans l’eau et réserver.
  2. Mélanger l’huile, l’oignon, l’avocat, le jus de lime, la coriandre.
  3. Ajouter au quinoa et bien assaisonner.
  4. Rouler dans une feuille de salade.

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