Envie de manger du sushi? Pas envie de le préparer ou de sortir? Envie de sushi, mais végé ou même vegan? Cette recette est pour vous. Sushi déconstruit. Ajouter votre poisson cru préféré si vous voulez!  Dans les ingrédients, j’ai mis l’ail facultatif parce que ça ne goûte pas vraiment sushi, mais c’est bon, alors c’est à vous de décider à quel point vous voulez être authentique. À ce sujet, vous pourriez enlever complètement la sauce et n’utiliser que de la sauce soya et ajouter du gingembre en pot. Pour le concombre et les carottes, vous pouvez les coupez au couteau régulier, mais c’est beaucoup plus facile et rapide si vous avez un couteau à juliennes, si vous n’en avez pas, ce n’est pas cher du tout… et c’est bien pratique.

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min

Rendement : 3 personnes

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Ingrédients :

  • 3 tasses de riz à sushi ou de riz brun régulier, cuit et refroidi à la température de la pièce (1 1/2 tasse de riz + 1 3/4 tasse d’eau)
  • 1/2 tasse de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à thé de sel
  • 2 carottes en juliennes
  • 1 concombre en juliennes
  • 2 avocats en tranches
  • algues séchées
  • sésame noir
  • 1 gousse d’ail * facultatif
  • 1 pouce de gingembre frais finement haché
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • 1/8 de tasse de sauce soya, de tamari ou liquid amino
  • 1/4 tasse d’eau

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Préparation :

Cuire le riz à sushi :

  1. Mesure 1 1/2 tasse de riz et le rincer à l’eau froide pendant 1-2 minutes pour bien y enlever l’amidon.
  2. Dans une casserole, déposer le riz et l’eau.
  3. Commencer à feu fort et mélanger à chaque minute jusqu’à ce que l’eau boue.
  4. Réduire le feu au minimum et couvrir. Cuire pendant 6-8 minutes.
  5. Quand il ne reste plus d’eau, avec une cuillère de bois, transférer le riz dans un bol de plastique et laisser refroidir.
  6. Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient dissout.
  7. Ajouter le  mélange de vinaigre de riz au riz et continuer de laisser refroidir.

Ou

Cuire votre riz brun selon les indications de l’emballage et ajouter l’assaisonnement pour le riz (no6-7)

Assembler:

  1. Dans un bol, mettre le riz au fond, garnir de carottes, de concombre, de tranches d’avocats et d’algues.
  2. Saupoudrer de graines de sésame noir.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’ail, le gingembre, l’huile, la sauce soya (ou son remplacement) et l’eau.
  4. Ajouter 1 ou quelques c. à soupe de sauce à votre bol.

 

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