Un tian est une bonne et belle façon de cuisiner des légumes en grande quantité. Ça se mange en plat principal, mais ferait aussi un excellent accompagnement ou à un plat de viande par exemple. En plat principal, je l’ai mangé seul comme ça, mais on pourrait aussi l’accompagner de riz ou de couscous parfumés. Les saveurs sont prononcées et c’est vraiment, vraiment délicieux! C’est certain que c’est un peu long, mais c’est longtemps dans le four et pendant ce temps-là vous pouvez faire autre chose! Malgré que c’est un plat rustique, c’est assez chic pour recevoir des gens à souper et leur servir!

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h

Rendement : 4 -6 personnes

tian-de-courgettes

Ingrédients :

  • 2 gros oignons tranchés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 gousses d’ail grossièrement hachées
  • 6 grosses tomates en dés
  • 1 citron (zeste et 1 c. à soupe de jus)
  • 2 c. à thé de graines de cumin
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 4-5 courgettes coupées en tranches de 1/4 de po
  • 1/4 de tasse de persil plat
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive sur un feu moyen.
  2. Ajouter les oignons et les sauter pendant 20 minutes en mélangeant occasionnellement jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
  3. Ajouter l’ail, et mélanger plus fréquemment jusqu’à ce que l’ail aussi soit doré.
  4. Descendre le feu, ajouter les tomates.
  5. Enlever le 3/4 de la sauce et la réserver de côté.
  6. Étendre la 1/4 de la sauce restante dans le fond de la poêle.
  7. Placer une rangée de tanches de courgettes le plus également possible.
  8. Saler et poivrer.
  9. Couvrir avec un autre 1/4 de sauce et répéter jusqu’à ce que vous ayez 3 rangées de courgettes. Terminer avec le reste de la sauce sur le dessus.
  10. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 350F pour 45 minutes.
  11. Enlever le papier d’alu et cuire un autre 15-20 minutes.
  12. Ajouter le persil et servir!

tian-de-courgettes_etapes

Pour d’autres recettes végétariennes, cliquez ici!
Copyright : feastingathome.com