Le chili rouge c’est un plat très commun, mais le chili blanc, un peu moins, et pourtant, c’est tout aussi bon! En version non-végé, il est généralement servi avec du poulet, c’est une option si vous préférez, coupez peut-être les haricots de moitié. Aussi la première liste d’ingrédients vous permet de faire une recette végétalienne et sans-gluten. Si ce n’est pas votre but, voyez les options qu’on peut ajouter, mais dans les deux cas, je vous assure que ce sera un succès!

chili-blanc

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 poivrons verts en dés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 tasse de maïs
  • sel et poivre
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 2 limes en quartiers

Optionnel :

Préparation :

  1. Dans le robot, réduire la moitié des haricots blancs en purée, utiliser un peu de bouillon au besoin. Réserver.
  2. Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive.
  3. Ajouter l’oignon, les poivrons, l’ail, le piment et les épices. Cuire quelques minutes. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et la lime (ou la crème sure, le fromage et les chips, bien sûr!)
  5. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Au moment de servir, ajouter la crème sure si désirée et la coriandre. Arroser de jus de lime et garnir de fromage si désiré.
  7. Manger seul ou avec des croustilles de maïs!

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