Avant de commencer, je voulais souligner qu’une recette du blogue et une petite entrevue ont été publiées, hier dans LaPresse+, un journal québécois très connu. Si vous êtes fan de la page Facebook de De bouche à table, vous le savez déjà parce que ça fait une semaine que j’en parle, mais pour les autres je tenais à vous en glisser un petit mot. Si ça vous intéresse, vous trouverez l’article ici :

lapresse+

Et pour être au courant des nouvelles comme celles-là en direct, devenez fan ici!  En même temps, je voulais remercier tout le monde, j’ai reçu beaucoup d’amour et de beaux commentaires, hier suite à la publication. Et si grâce à cette publication vous avez découvert mon blogue et que vous y êtes aujourd’hui, je vous souhaite la bienvenue!

Bon, bon, on arrive maintenant à la recette… Elle est parfaite pour découvrir la cuisine végétarienne. Consistance et pleine de protéines, la sauce rappelle un peu la texture d’une sauce à la viande et plaira même à ceux qui résistent au mouvement “meetless mondays”.  Et avec la température qu’on a/que vous avez ces temps-ci, ça réchauffe le coeur, c’est parfait pour ces journées froides d’hiver. Je sais qu’on se console quand on se compare, mais malgré qu’on n’ait pas l’hiver québécois ici, il y a des journées où on réussit tout de même à se plaindre du froid. 😉 Alors, peu importe de quel côté de l’Atlantique vous vous trouvez, cette recette est pour vous.

C’est assez long à faire, mais pour la quantité, ça vaut la peine. On peut facilement en geler une partie pour réchauffer un soir de semaine où on est pressé. Je l’ai essayée et c’était très bien même après avoir été décongelé. Alors, celles qui ont demandé des recettes à congeler en voilà une autre qui devrait vous plaire! Yay!

petes sauce bolognaise vege-1

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Rendement : 8 personnes

Ingrédients :

  • 1 tasse de lentille verte ou brune ou d’un mélange des deux
  • 3 carottes moyennes coupées en gros morceaux (4 morceaux par carotte)
  • 2 tasses d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge en dés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte de tomates en purée (20 oz)
  • 1 1/2 c. à thé de piment broyé
  • 1 petite botte de kale équeutée ou d’épinards (3 tasses)
  • 1/2 de quinoa, rincé
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre
  • pâtes pour servir

petes sauce bolognaise vege-2

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, mettre les lentilles, les carottes et l’eau.
  2. Porter à ébullition rapidement, puis descendre le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les lentilles soient cuites (20-30 min). Ajouter de l’eau au besoin.
  3. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle sur un feu moyen.
  4. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajouter le poivron et l’ail et cuire une autre minute. Réserver et laisser refroidir.
  6. Quand les lentilles sont cuites, retirer du feu et les mettre les carottes dans le robot culinaire. (Réserver les lentilles)
  7. Ajouter les tomates, les herbes, le piment, le kale ou les épinards et les légumes réservés.
  8. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce plus ou moins homogène selon vos goûts.
  9. Dans le chaudron de lentilles, ajouter le quinoa et le vinaigre balsamique avec 1/2 tasse d’eau.
  10. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.
  11. Mélanger la sauce du robot et le mélange de lentilles dans la grande poêle.
  12. Couvir et laisser mijoter pendant 15 minutes pour laisser la sauce bien se réchauffer et bien se mélanger.
  13. Servir avec vos pâtes préférées!

J’adore les pâtes! Voyez mes autres recettes ici.

Recette adaptée de www.cravingsofalunatic.com