C’est encore l’hiver… surtout au Québec! On a pas toujours le goût de manger de la salade en hiver, mais les salades tièdes sont toujours moins pires (Pour toi Kathleen). On peut facilement faire chauffer la vinaigrette aussi! Cette recette est une bonne façon de manger des légumes crus malgré le froid à l’extérieur. Avec les pois chiches, on a assez de protéines pour ne pas avoir faim 2 heures après avoir mangé. C’est une bonne recette pour le lunch ou pour un souper léger de semaine.

salade tiede avec pois chiches-1

Préparation : 1o min

Cuisson : 30 min (on peut faire la préparation pendant la cuisson)

Rendement : 3-4 personnes

salade tiede avec pois chiches-2

Ingrédients pour la salade :

  • 1 boîte de pois chiches rincés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de chili
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 2 tasses de laitue mélanger (genre mesclun)
  • 1 tasse de kale ou d’épinards
  • 2 poires en tranches minces
  • 1 avocat en tranches minces
  • 1 c. à soupe de graine de tournesol

Ingrédients pour la vinaigrette :

  • 1/4 tasse d’échalotes françaises hachées
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à soupe de miel
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400F et couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches avec l’huile, le curcuma, le chili et le sel.
  3. Cuire au four pensant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, sur une planche à découper ou dans un mortier saupoudrer le sel sur les échalotes. Écraser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  5. Dans un petit bol, mélanger la pâte avec le vinaigre de cidre et le miel. Laisser reposer 10 minutes.
  6. Incorporer l’huile au fouet. Réserver au froid jusqu’à e que le reste soit prêt.
  7. Mélanger la laitue et le kale avec 3 c. à soupe de vinaigrette. (Assembler la salade pendant que les pois chiches son encore au four, mais qu’il ne reste que quelques minutes)
  8. Dans des bols individuels, placer le mélange de laitue, les tranches d’avocats et de poires.
  9. Ajouter les pois chiches, les graines de sésame et un peu plus de vinaigrette!

salade tiede avec pois chiches-3

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